martes, 22 de julio de 2014

FLAN DE HUEVO





En mi casa no gusta el flan,bueno,a mi un poquito, pero yo quería hacerlo.Y quería que me saliera bien y muyyyyyyyyyyyy suave.
Para ello no me quedó más remedio que comprar la flanera con tapa y hacerlo en la olla exprés.
En las anteriores ocasiones no me gustó el resultado pero esta vez sí.
Ha salido un flan suave, ligero,con una textura divina.
Y menos mal que tengo un hermano que se lo come todo y que me ayudó a dar buena cuenta de él.



Ingredientes

Para el caramelo

5 cucharadas soperas de azúcar
3 cucharadas soperas de agua

Para el flan

Medio litro de leche
Cuatro huevos
100 gr. de azúcar


Preparación

 Del caramelo

En una cazo ponemos el azúcar en el centro y alrededor el agua;no mezclamos; debemos esperar a que el azúcar se vaya tostando y se haga el caramelo sólo.Cuando el azúcar comienza a tostarse, mezclamos con el agua y estará listo en pocos segundos.

 Del flan

Templamos un poquito la leche junto con el azúcar,muy poco para que no se cuaje el huevo.
Añadimos los huevos y pasamos por la batidora.

Tendremos el molde del flan ya caramelizado y vertemos la preparación dentro.
Tapamos el molde con su tapa o con papel aluminio de forma que no quede ningún hueco para que no entre el agua.

En la olla exprés ponemos cuatro dedos de agua y en el fondo vamos a poner algo metálico que pueda sujetarnos la flanera para que no toque la base de la olla.Yo puse un aro de emplatar.
Cerramos la olla y contamos 15 minutos de cocinado,dejamos despresurizar.
El flan sale temblando y parecerá que sin cocer;meted un cuchillo y comprobad la cocción.
Ahora sólo falta que enfríe unas horas para que coja la textura adecuada.



Y  no os olvidéis de la Campaña de Ayuda en Acción para las becas comedor .

Y de descargaros el libro Recetas Sencillas para gente Solidaria.


lunes, 21 de julio de 2014

RECETAS SENCILLAS PARA GENTE SOLIDARIA





Cuando empecé este blog hace cuatro años y medio no tenía más metas que recopilar mis recetas de forma ordenada y dejar de apuntarlas en papelitos;ahora están ordenadas  pero sigo teniendo papelitos con recetas  por todas las esquinas.
En estos años el blog ha crecido y las relaciones que logras hacer ni te las imaginabas al empezar en este mundo.
Hace  algunas semanas me llegó un correo de Mª Eugenia contándome un proyecto que tenía la ilusión de poner en marcha;se trataba de hacer algo para ayudar a los niños en dificultades económicas recaudando dinero para las becas de comedor.

Una, profesora de profesión ,no podía dejar de pasar por alto esta idea por eso le dije enseguida que sí.
Su idea era fácil:aportar algunas recetas del blog,junto con otros compañeros bloggers,para sacar a la luz un libro que sirviera para recaudar fondos.El proyecto, no exento de dificultades, hoy ve la luz a través de los blogs participantes en el proyecto.

El libro se va a ofrecer de manera gratuita para su descarga pero si os apetece donar para las becas comedor de los niños lo podéis hacer a través de Ayuda en Acción a través de la campaña Recetas Sencillas para gente solidaria.
Contamos con vuestra solidaridad y esperamos que os guste el libro.

Para hacer el donativo, a través de Ayuda en Acción en la campaña Recetas sencillas para gente solidaria.

Para descargaros el libro.


Sólo me queda dar las gracias a Mª Eugenia, a su hija, que ha maquetado el libro y a mis compañeros bloggers y darnos la enhorabuena por formar parte de algo tan bonito.

Mª Eugenia Sanz de Las Recetas Fáciles de María
Ettore Ciocci de Bavette Gastronomía
Pau Santolaya de El Restaurante de Casa
José Luis Pérez de Aisha Kandisha
Alicia Pilar Poyatos de Olor a Hierbabuena
Sonsoles Furones de Cocina con Vistas
Ana Escanciano de De la Cocina de Ana
Mª Belén Delgado de El Toque de Belén
Begoña Navarro de La Empanada Light de Bego
Pilar Casanava de Per sucar-hi pa
Helena del Valle de El Puchero de Elena
Dolorss Mateu de Blog de Cuina de la Dolorss
Ángeles Pazos de El Ágora de Ángeles

Y, por supuesto, a facilísimo, por ayudarnos a difundir todo esto.







miércoles, 16 de julio de 2014

ENSALADA CÉSAR



De nuevo, un clásico que no puede faltar en el recetario y más cuando se ha convertido en la ensalada favorita de mi hija.
Un pollo asado en mi casa tiene que dar también para hacer ensalada César y, ya rizando el rizo, croquetas con las sobras.
No digáis que no soy apañada ;)



Ingredientes

Lechuga
Pechuga de pollo
Pan crujiente
Sal
Pimienta


Para la salsa

Mostaza
Una lata de anchoas
Un diente de ajo
Queso Parmesano rallado
Aceite virgen extra
Vinagre de Jerez

Preparación

Lavamos la lechuga ,escurrimos y troceamos.
Salpimentamos la pechuga y la hacemos en una sartén a la plancha.*

Trituramos los ingredientes de la salsa en la batidora.*

Emplatamos la lechuga, ponemos encima la pechuga tibia y cortada en tiras.
Aliñamos con la salsa.


*Notas: Podemos aprovechar la pechuga de un pollo asado.
              En este caso no hice la salsa triturada si no que machaqué todos los ingredientes en el mortero.